正宗湖南特产 腊肉枕头粽子 溆浦农家手工粽糍粑地道美食5个包邮

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溆浦人都知道，枕头碱水粽子一个重量要达到1斤以上，才能够包得住多的肉。捆扎得紧，才能久煮15小时，吃起来才糯软劲道。绝对正宗湖南口味，纯绿色原材料，无任何添加剂，因为是手工做，特费时间，

    溆浦人包粽子，多是在五月初五，或者是五月十二、三就开始。这里有很多原因，五月初五小端午包粽子，很多是为了送礼而准备的，

也有部分是先在自己家过小端午，然后去岳母家过大端午。端午节送礼，粽子是必不可少的礼品。在五月初五和五月十五这两个大小端午节中

，溆浦人有接女儿，女婿以及亲戚朋友过节的习惯。去岳母家就必须送粽子、鸭或者是鹅等礼物。人们互送粽子，除了是礼尚往来外，还会从

你家送来的粽子中，理会到你的老婆是否心灵手巧、精明能干。因为，溆浦人包粽子有很多技巧。你的粽子从外表看是否包裹得紧，粽叶绳子

的结头清不清，糯米的咸味配得好不好，肉馅用的什么原料，蒸煮时火候达没达惮那些明眼人看一眼就知道得一清一楚。只有精明能干的婆

娘才能包出好的粽子。包粽子的功夫是一环扣一环的，哪一环都不能马虎。例如，粽子扎松了，放在锅里一煮就烂，咸味不对，吃起来就更不

是味道，火候达不惮粽子就是外面熟，内里生的夹心粽子……溆浦的粽子有很多品种。有角粽、背儿粽、船儿粽、秤砣粽以及枕头棕等。
     角粽又叫“三叫粽”。相传，人们投下祭祀屈原的粽子被蛟龙吃了。因此，人们把粽子改成为棱形，从此以后，蛟龙就不敢吃了。这种

粽子以后就成了全国各地粽子的基本形状。溆浦人包角粽，用的是溆浦龙潭冷浸田中产的糯米。龙潭糯米，曾经是进贡皇上的贡米。用龙潭糯

米做出的棕糍粑是白如雪，软如棉，拉如丝，吃到口中会“扯舌子”（“扯舌子”是溆浦方言，它是夸这种糯米香软可口）。用龙潭糯米包出

的粽子，不仅外面光洁如玉，吃到口中也柔软香甜。这种粽子在溆浦是不在内部包馅的，多是用它粘沙糖、豆末粉（豆末粉是把炒香的黄豆磨

成粉，再拌溆浦本地出产的片糖制做出来的）来吃的。
     背儿粽，顾名思义，就是在角粽上再加一个小角粽，开头就如同大人背小孩，所以叫“背儿粽”。有的背儿粽还可以包多个小角粽，这

就全凭包粽子人的手艺，能做到背二、三个的可称之为绝活。这种粽子是专给小孩背着玩的，每当小孩背着背儿粽去看龙舟比赛，他会得到很

多妇女的称赞，这时走在孩子后面的母亲会感到多么的高兴和自豪。
     秤砣粽，它的制作方法和角粽一样，不过在包扎时改变了一下形状。这主要是一些不会包粽子的人包出来的，它同秤砣的形状一样，所

以叫“秤砣粽”，这种形状的粽子是不能作为礼品赔送人的。
     船儿粽，其形状似船，中间圆而两端要稍尖一些，形状有些像船，故名“船儿粽”。这种粽子和 “枕头粽”制作方法相似，但是，它要

比“枕头粽”小一些。主要是为了方便人们吃，因为“枕头粽”大，解开后一餐又吃不完，剩下的就浪费了。而这种“船儿粽”一般人吃一个

就满足了，因此，人们慢慢开始包这种类型的船儿粽。
棕头粽，溆浦最负盛名的粽子。溆浦人讲，端午节不吃枕头粽，就不算过节，要吃了枕头枕才算真正的过了节。枕头粽，顾名思义，就像溆浦

古时人们睡觉的一种长条正方形枕头。这种形状的枕头，与唐宋时期的墓葬中出土的瓷枕非常相似。因此叫它“枕头粽”。这种粽子，它如茶

杯大小，短的约一市尺，长的有一尺三、四寸。大约需要一升糯米才能包成。溆浦人又称它为“肉粽子”、“肉糍粑”。