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湖南特产湘西美食怀化特产农家自制100%手工灰煎粑米豆腐早餐必备
- 净含量:500g
- 产地:中国大陆
- 省份:湖南省
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| 超级店长[宝] | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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小满提示：灰煎粑纯手工做的，大小不一，
一般2斤左右一个，需要的亲拍2份，
因为有顾客喜欢吃碱做的，硬点的，有顾客喜欢地灰做的，软点的，拍之前跟小满沟通一下，本地的人都知道新晃的灰煎粑有长条形 圆型 和圆柱形，
灰煎粑又叫米豆腐，主要产于我们的家乡湖南新晃。灰煎粑又是侗乡油茶的主要原料,是侗家的一种特产。这个东西和锅巴粉是黔东南几个县的特色小吃，在湖南便只有新晃才能吃得到。它本是这一带侗家的传统食品，无论行政区域怎么划分，有些血脉相连的东西仍一代代流传。
在新晃人人都记得新晃三绝：盘子粉，灰煎粑，锅巴粉，无论在外面漂泊多久，这3样小吃始终铭记在心灵深处，直到永远！在外面漂泊久了，浓郁的乡愁，始终缠绕在心中，然而一碗锅巴粉可以化解浓浓的乡愁！小满等待为你服务！今天你吃了没有？
小时候过年，灰碱粑是用来“回篮子”的必备礼。还有著名的侗乡油茶，就是以灰碱粑为主料。
侗家人每逢囍事,或数年,就要做一种食品.在酒席开席前客人来了,都要煮一碗灰煎粑给客人吃.
灰煎粑的做法比较复杂,第一步,用选用本地上好大米加适量食用碱或是稻草灰浸泡二到三天;第二步,泡好后用石磨推成浆,第三步,倒入大锅中大火熬煮到一定程度,趁热揉成圆柱形,一般约一斤重一个;第四步;把揉好的煎粑放入蒸笼里大火蒸熟.冷却后就成了。
因时间长了要开裂,所以一般做好几天后就要放入水缸里浸泡.泡在水缸里的还只是半成品,想要吃到美味的灰煎粑还要加工一番,加工方法跟煮面条也就差不多了,根据各人的口味来做. 可煮，可炒！味道很好！
这种是加了粑菜的灰煎粑，不是色素哦，吃了就知道了，是一种野菜，在我们这里专门用来做粑粑。
需要哪种 ，跟小满说哦
这是小满刚吃的灰煎粑，传几张来给大家饱饱眼福。
怎么样色香味俱全吧！
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