湖南湘西怀化新晃特产农家自制盘子粉切粉湿米粉米线粗舌尖上中国
- 保质期:食品添加剂:包装方式:散装
- 品牌:other/其他
- 重量(g):500
- 产地:中国大陆
- 省份:湖南省
- 城市:怀化市
剩余时间:06天23小时58分秒 |
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小满提示:由于是新鲜食品,请适量购买,收到后尽快食用,不要放1个星期或者10来天才吃,有顾客17号收到 没放冰箱,7天后才吃,坏了就怪我们,请你们注意冷藏保存! 天气冷了,现在盘子粉可以随意寄了, 特惠回馈5.5一斤 全年最低价,需要的抓紧! |
收到货后也许会冻住了,很硬,蒸1-3分钟就变软了 再食用
这是切好的 没卷的 ,还有没切的,整张的,亲们自己备注下,我们会按你要求发货!卷好的在下面
本店的盘子粉是侗乡传统工艺手工制作,无添加,无色素,是安全放心的食品,如有顾客不喜欢这种圆的,也可以发四方的,没卷成圆的粉,切好的盘子粉,
需要6-7成干盘子粉的 点这里:
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这是纯大米制作的,没有什么胶之类的,是不能煮久的 不能象煮面条那样煮的,锅里水开了,就把切好的一个个小卷 放下去,用筷子在锅里划圆 就自然散了,不用煮多久的,久煮不断的盘子粉加明矾可以做惮我们这里没有,我们必须对顾客负责!
买的多的亲 不用担心吃不完,就坏了,收到后 把粉切成一个个小卷,放冰箱冷冻,想吃再拿出来结冻
需要调料的亲 需要另外购买 我们是不配送的不保证适合所有人的胃口,要求比较高的亲,不要拍,我们只是方便有需要的顾客。
盘子粉,在一些地方称为粉皮。在侗乡新晃,做此粉用的器皿,是用铁皮做成形似盘子的模子,因而做出的粉就称为盘子粉。盘子粉色白透明,细腻柔软,是侗乡人民逢年过节必不可少的食品,也是现在人们的早餐主食之一。
盘子粉做起来比较简单,当地叫攮(方言摊的意思)粉,主要是粉要攮得薄而均匀。做法是把浸泡了约10小时后的大米,加差不多等量的水磨成浆,如在浆里加些淀粉,攮出的粉就更有茎芡。先把白铁皮做成的60CM×40CM长方形粉盘刷上菜油,避免米粉贴盘,再将米浆舀入粉盘里,双手摇晃粉盘,使米浆薄而均匀(1-2毫米厚)地攮在粉盘里,上笼(或大铁锅里)大火蒸,不到1分钟粉即熟,取出粉盘,轻轻取下盘子粉晾在竹杆上。侗家人在年节和办喜事时,喜欢在米浆里掺些食用颜料,做成五颜六色的盘子粉。把盘子粉切成手指宽的粉条,晾晒成干粉可长时间存放。
盘子粉可热吃,也可凉吃。
热吃时,将切好的粉条,放入沸水锅中烫热,如是干粉就要煮软,用漏瓢舀入碗中,加入不同的汤和佐料,如汤牛肉粉、肉末粉、脆哨粉、三鲜粉等等,再就是加佐料炒来吃;凉吃时,就是用刚出笼(或重蒸)的热粉,弄成较大块装碗,依其口味配以红油、酸菜、豆芽、折耳根、蒜汁、姜、葱、醋等各种佐料,其味香醇,风味独特。小孩们甚至就将大张的粉直接卷上佐料,手拿着吃。
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